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2007年08月10日

８月９日　はパクチーの日？

パクチーの話である。
ベトナルやタイ料理などによく使われる食材である。
独特の癖で好き嫌いは激しい（ち〜ムーンは嫌いである）のだが、僕は大好きである。

２年以上前になるだろうか。
表参道で行われたホワイトマンが参加した展示会で、当時、記者だった佐谷氏から取材を受けた。
展示会の話よりパクチーの話で盛り上がってしまった。
彼は８月９日をパクチーの日と名付け、パクチー協会なるものを立ち上げていたのである。
あまりに面白い方なので逆に僕の方が取材する感じになってしまったことを覚えている。

それがご縁で何度もパクチー協会主催の飲み会にお誘いをいただいていたのだが、なかなか時間が合わなくて伺えなかった。
そして、ようやく伺うことができた。

本日はイタリア料理店を貸切である。
もちろん特別メニュー。
海の幸のサラダにも鶏肉にも、全ての料理にパクチーが入っている。
フォカッチャ（パン）やパスタにまでパクチーを練り込んであることに驚かされる。

そして、乾杯の発声は「かんぱ〜い」ではなく、「かんパク（チー）」である。
パクチーが好きな人には、旅人が多いと佐谷氏が言う通り、筋金入りの旅人が多く、楽しいお話を聞かせていただいた。
この秋、彼は世界初となるパクチー専門料理店をオープンさせるそうだ。

モヒートのように、パクチーを使ったカクテルがあってもいいかもしれない。
香りが強過ぎるかもしれないが、一度、飲んでみたい気はする。

投稿者 ishiko : 2007年08月10日 05:50